Sambal hitam atau nama barunya sambal Pahang sangat popular di kalangan penduduk negeri Pahang. Rasanya yang masam,masin,pedas membangkitkan selera makan sesiapa sahaja. Pada bulan puasa sambal ini memang terbaik untuk menambah selera terutamanya waktu sahur.....so...kepada sesiapa yang nak mencuba apakata cuba sekali...pasti nak lagi InsyAllah......